年夜饭吃点新东西

席位难求、小桌抢手、订单蜂拥而至……近期，全国各地烟花燃放，餐饮市场迎来高峰，掀起年货消费热潮。 2月16日下午5时30分，位于北京市西城区月坛南大街的东和洲宾馆的顾客逐渐增多。唐晓兵经理热情欢迎第三批来宾参加年夜饭。 “一共有22个包间，为了满足年夜饭的需求，我们把餐桌换成了20张大圆桌。”唐小兵告诉记者。北京丹江渔村区域主任何平表示，这10家餐厅每天都会接到很多电话询问和预订年夜饭。以客厅店为例，丹阁渔村小佐诺农业展。露台上独特的用餐氛围使其成为流行之选吃年夜饭的典型餐厅。美团数据显示，截至2月12日，春节期间全国年夜饭预订量同比增长105%。在杭州，供应传统杭州菜的老字号餐馆仍然很受欢迎。比如，杭州知味观旗舰店，提前一个月就预订了100多桌年夜饭。在广州，许多当地特色餐厅都设有包间，一定要点著名的双碗菜，意思是“一次一杯”。 “消费者现在提前计划好年夜饭。”美团研究院高级研究员柴锐认为，对于餐饮企业来说，这不仅意味着更长的服务准备周期，而且对供应链管理、预订系统效率和服务多元化提出了更高的要求。平台公司正在考虑升级其预订服务。美团推出年夜饭预订押金制度“锁定座位”和真正的虚拟现实技术“选包房”。北京华天餐饮控股集团有限公司总经理白森森表示，线上排队、预购等功能不仅提升了消费者体验，还降低了人力成本。餐饮连锁店正在展示自己的才华并脱颖而出。我们正在努力提高产品质量。春节期间，全国1000多家海底火锅店保持营业。同时，宣布在各地开设10余家海底捞新店和舞台，并增加个性化服务。例如，外出就餐时人与宠物可以一起用餐的独立用餐空间，对于有宠物的家庭来说非常有吸引力。 “考虑到宠物主人和非宠物主人的用餐体验，我们配置了宠物友好型餐厅江苏省苏州市宠物友好主题店“海底捞”店长范鹏表示，这种设计很受宠物家庭的欢迎。随着居民消费习惯的改变，年夜饭“乌苏尼”越来越受欢迎。京东外卖数据显示，自全国年夜饭预订服务上线以来，用户通过“年夜饭”搜索相关词条的数量京东外卖量环比增长8倍，道娃洲、羊坊涮锅、松鹤楼等餐厅相继推出多款年夜饭礼盒，让消费者在家也能吃到餐厅的味道，前段时间，商务部等九部门也公布了乐购2026年春节特别活动计划。辽宁省推出了以菜市场、年夜饭、辽非遗美食等为重点的节日特惠套餐和优惠，湖南省持续更新春节期间“开放”的品牌餐厅名单。 “随着超长假期和各地的各项生产消费政策，餐饮消费将带来前所未有的活力。”柴锐表示，这将鼓励餐饮业积极把握消费节点，优化供给结构，更好满足人们日益多元化的消费预期。 （经济日报记者 季蕾蕾）
（编辑：胡峰）