安全食品消费提示：选择 Crockpot 肉丸之前检查成分列表

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■记者孟刚 冬季来临，火锅成为不少消费者的饮食选择。其中，饺子因其风味多样、食用方便而成为火锅餐桌上的热门食材。市场上的肉丸产品如此之多，消费者该如何选择呢？中国消费者报记者发现，部分饺子产品名称不正确。从这个意义上说，专家提醒，购买盆栽食材时，不仅要注意产品名称，还要查阅配料表，辨别其品质和成分。肉丸名副其实。由此可见，按照国家包装食品标签标准，配料表中的成分按比例排列，直观地反映了成分组成产品的n。但记者调查发现，部分红烧饺的产品名称与配料表上含量最高的实际成分不符。例如，如果产品标记为“牛肉丸”，则成分列表上的第一个成分实际上是猪肉。标签为“鱿鱼丸”或“章鱼丸”的产品以鱼糜为主要成分，可能会偏离消费者对产品名称的直观理解，影响其购买决策。 12月9日，记者在奥莱精品超市朝阳大悦城店发现了大有食品（深圳）有限公司生产的一款名为“濑户牛肉园”，含有鱼卵的产品。名单上排名前三位的食材是猪肉、牛肉和鸡肉。当天，开宝饺子产品在电商超市销售。图文详情页上的产品名称被列为“小便牛肉丸”，列出的前三种成分是猪肉、鸡肉和牛肉。供应商声明：“本页显示的成分列表是最新版本。”此外，一些产品名称中含有“鱿鱼团子”或“章鱼团子”的产品可能不含有成分表中排名靠前的鱿鱼或章鱼。电商平台上，一家名为“金鱼手工鱼丸”的店铺出售各种鱼丸。图文详情页。如果你看一下配料表，你会发现前两个是猪后腿肉和鳗鱼肉。然而，在该产品的宣传照片中，却以大字出现“鱼肉含量≥85%”的字样。章鱼烧在一家名为“盐山牛屋仙库园”的商店出售。客服说：“这是盐山手工制作的章鱼烧，肉含量在96%以上。”看配料表，两种主料分别是鱼糜和章鱼肉，并没有提及鱼糜成分。以西德屋旗舰店销售的鱿鱼饺为例，配料表发给了o记者通过该店的客服了解到，首批食材是鱼糜（鱼肉、白糖、三聚磷酸钠、焦磷酸钠）、猪肉、饮用水和鱿鱼。从太福食品有限公司门店销售的章鱼烧配料表来看，三种主要配料分别是鱼糜、章鱼和猪肉。而且，鱼丸产品中含有特定鱼类成分的比例并不高。即使对于显示适用内容的产品，显示方式也是不同的。例如，一些产品被标记为“鱼糜含量”，而另一些产品被标记为“鱼糜+鱼+猪肉含量”。除了肉丸等不当命名的产品外，蟹棒等产品名称也被用来误导消费者。许多产品，例如蟹棒，其成分列表根本不反映事实。含有蟹肉。执行标准的差异 针对上述现象，食品学院副教授朱毅中国农业大学营养学部分析，使用低成本的鱼糜、鸡肉、猪肉等原料代替昂贵的纯肉、海鲜是企业控制成本的主要手段。记者在调查中发现，市场上肉丸产品种类繁多，产品分类和操作规范编号各不相同。除了公司贴上标签并执行公司标准外，大多数市售肉丸都符合两个行业标准：SB/T10610 – “肉丸”和 SB/T10379 – “速冻预制食品”。记者了解到，这两个标准中的产品包装规定均未包含名称或成分。朱毅先生表示，目前部分饺子的产品名称与所用原料及含鱼量表不符。他说，造成混乱的主要原因可能是执行标准不一致。如今，那些寻找高品质肉丸的人选择实施“肉丸”（SB/T10610）并注明等级。对于注重味道的饺子，您通常会选择“速冻配菜”（SB/T10379），这种菜比较容易获得。鱼糜产品没有最低鱼糜含量要求。 《汕头牛肉园》（DBS44/005-2024）等地方标准规定牛肉含量必须超过90%。一般来说，当今饺子产品的可信度很大程度上取决于公司的标准和品牌声誉。北京市红砂律师事务所首席律师黄启瑞表示，相关产品冒名顶替的核心问题是产品名称没有明确反映其真实特征，侵犯了消费者权益保护法所认可的消费者知情权，构成误导性宣传。上海消费者权益保护委员会认为，饺子等产品名不副实，消费者也因此受到损害。知情权和选择权得不到有效保障，不利于行业有序竞争和质量提升。呼吁政府相关部门完善标准，加强监管，促进公平竞争。购买时请注意成分表。 “丸子名不虚传”成为消费者选购相关食材时应关注的重要话题。消费者组织建议消费者在购买时注意包装上的成分列表，并优先考虑合法制造商生产的产品。选择肉丸时，应选择有包装的产品，最好是含肉量高的产品。火锅水饺的含肉量有明确的标准，执行SB/T10610时规定，特品质必须含肉量65%以上，特品质55%以上，普通品质45%以上。为了小鬼SB/T10379规定，冷冻熟肉丸中鸡肉或猪肉含量不得低于10%，牛肉或羊肉含量不得低于8%，其他肉类含量不得低于8%。还要注意生肉的成分。以牛肉丸为例。根据广东省汕头市牛肉水饺地方标准，只有牛肉含量达到90%以上的产品才能认证为“汕头牛肉水饺”。含肉率如果达不到90%，就只能称为“盐山式牛圆”，品质与正宗的潮山牛圆有明显区别。消费者团体特别警告消费者，市售肉丸通常脂肪和钠含量较高。有些肉丸的钠含量超过500毫克/100克。长期食用可能会增加健康风险。风险。我们建议通过官方渠道购买，注意营养标签上的热量和钠含量，避免购买散装、自制或裸肉丸。